Sauerkirschen in der Sonne - 220g

Die Visciola ist eine kleine wilde Schwarzkirsche (Prunus Cerasus).

Die Früchte der Sauerkirsche werden, gut ausgereift, gewaschen und getrocknet. Anschließend wird es in mit Zucker gefüllte Gläser gefüllt. Die geschlossenen Töpfe werden für 38-45 Tage auf Holzbrettern in die Sonne gestellt.

In dieser Zeit entwässert die Sonne langsam die kleinen Früchte und löst den Zucker auf, unterstützt durch die handwerkliche Geschicklichkeit des Menschen, der während dieser Zeit alle zwei Tage fleißig die Vasen bewegt. So entsteht der natürliche Sirup, der auch als Flüssigkeit für die dehydrierten Sauerkirschen dient.

Es ist ein einzigartiges Produkt, nicht nur wegen der besonderen Verarbeitung, sondern auch, weil der Sirup, der entsteht, nur aus eigenem Saft und ohne Wasser besteht . Eingefügt in den Atlas typischer Produkte des INSOR National Institute of Rural Sociology.

Es kann zum Garnieren von Eis und Cremes, auf Ricotta, auf Stracchino oder zur Zubereitung eines erfrischenden Vitamingetränks verwendet werden, indem in jedes Glas 1,5 l frisches Wasser (auch mit Kohlensäure) gegeben wird. Das Wasser kann durch Prosecco ersetzt werden, um einen ungewöhnlichen rosa Aperitif zu erhalten.

Zutaten : Sauerkirschen, Zucker.

Glutenfrei.

Eigener Bio-Anbau oder (falls nicht vorhanden) italienischer Anbau. Keine GVO.