Wilde Sauerkirsche

Der Visciole-Wein von Cantina Valdimiro ist das Ergebnis einer alten Collamatese-Tradition, die im Laufe der Jahre perfektioniert wurde. Dieser Wein wird durch eine lange Gärung einheimischer Trauben unter Zusatz von Sauerkirschen und Zucker in Form von Sirup gewonnen.

Rebsorte: Mischung aus einheimischen Reben
Name: Sauerkirschwein
Alkohol: 14,5°
Erhebungszeitraum: Anfang Juli für die Sauerkirschen, Oktober oder jedenfalls bei Vollreife für die Mischung
Wein machen: Die gesammelten Sauerkirschen werden leicht zerkleinert, von den Kernen getrennt und mit Rotwein und Zucker in Edelstahltanks vergoren.
Raffinesse: Nach einer langen Mazeration auf der Schale wird das Produkt in Stahlbehältern weiter verfeinert und anschließend monatelang in Flaschen abgefüllt.
Sensorische Hinweise: Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: intensiv, mit blumigen und roten Fruchtaromen
reifen.
Geschmack: voller Körper und charakteristische Fruchtaromen.
Paarungen: Traditionell kombiniert mit trockenen Keksen; Es kommt bei allen Arten von Desserts zum Ausdruck. Ausgezeichnetes Produkt von
Meditation.
Betriebstemperatur: 18 – 20°C