PIETRASINA - BIO-ROTWEIN ESINO DOC

Pietrasina ist ein DOC-Rotwein aus Esine. Er wird im Weiler Collamato in der Gemeinde Fabriano (AN) im oberen Esina-Tal hergestellt.

Wein mit Bio-Zertifizierung, zertifiziert von RINA AGROQ

Dieser Wein entsteht aus der Vereinigung zweier Reben:

• Sangiovese 70%
• Merlot 30%

Es passt sich sehr gut an die Boden- und Klimabedingungen der Region an. Der Most, den wir aus unseren Trauben gewinnen, gärt dank der Arbeit einheimischer Hefen etwa 10 Tage lang in Stahlsilos. Sobald die Mazeration mit dem Trester abgeschlossen ist, erfolgt der Abstich mit einer pneumatischen Presse, anschließend beginnt die Verfeinerung in Eichenfässern für etwa 5 Monate.

Der Boden, auf dem unsere Reben wachsen, ist überwiegend lehmhaltig und ermöglicht es uns, dank der darin natürlich enthaltenen Mineralstoffe gut strukturierte Weine zu erhalten.

Die Erziehungsmethode, die wir im Weinberg angewendet haben, ist GUYOT , was bedeutet, dass jede Rebe mit einem einzigen Fruchtkopf mit jeweils 7-8 Knospen ausgestattet ist.

Unser Weinberg hat eine Fläche von ca. 3 Hektar, eine Dichte von ca. 5000 Rebstöcken und einen Ertrag von 80 q/ha.

In der Vegetationsperiode führen wir im ökologischen Landbau zugelassene Anti-Pilz-Behandlungen auf Basis von Schwefel und Kupfer durch.

Bei der Düngung setzen wir auf die Praxis der Gründüngung von Hülsenfrüchten und Gräsern.

Die Trauben-/Weinausbeute beträgt 70 %.

Die Ernte erfolgt in den ersten Oktobertagen, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.

Dieser rubinrote Wein hat starke aromatische und fruchtige Noten.

Der Alkoholgehalt beträgt 13,5 %.

Er sollte bei 16-18 Grad serviert werden und passt sehr gut zu Braten, Wurstwaren und Käse.

Der Gesamtsäuregehalt beträgt 5g/l

Freies Schwefeldioxid beträgt 13 mg/l