Carla Latini
Späne von Gualtiero Marchesi – 2 x 500 g
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Der große Meister der italienischen Küche – Gualtiero Marchesi – er dachte darüber nach , eine Nudelform herzustellen und zu signieren . Er beriet sich mit seinem lebenslangen Freund Maurizio Riva , der bekannteste italienische „Zimmermann“ in der Welt der Architektur, Kunst und Design, der a Nudelformat, das Holzspänen sehr ähnlich ist.
Trucioli werden so geboren, eine Mischung aus italienischem Hartweizen, einem Bronzestempel, getrocknet bei 45 Grad . Groß, dick und unregelmäßig, wie Marchesi sie wollte. Sie sind in 14 Minuten gar, können aber sogar noch länger halten, ohne sich jemals zu verformen. In der Praxis verkochen sie nicht.
Sie sind die richtige bzw. beste Alternative zu Paccheri und Ohrfeigen.
Es gibt viele Chips gierig nach dicken Cremes und Soßen wie Hülsenfrucht- und Gemüsesuppen, die zu Käse, Fisch oder Fleisch passen. Ideal auch kalt für Sommersalate und zum Einkochen in Suppen zum Essen mit dem Löffel. Auf dem Teller bleiben sie immer gut getrennt und knackig, ohne ihre ursprüngliche Form zu verlieren.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten.
Hergestellt in Italien.
Nährwerte : 346 kcal, Fette 1,5 g, davon gesättigte 0,3 g, Kohlenhydrate 70,2 g, davon Zucker 3,4 g, Ballaststoffe 2,9 g, Proteine 13 g, Salz 0,008 g (pro 100 g).
