Eier-Tagliatelle, hausgemachte Pasta 250 x 2 – Carla Latini.
Sie sind Teil der von Carla Latini entworfenen Eiernudellinie mit dem Namen Pasta di Casa.
Warum Zuhause?
Denn wir verwenden besten italienischen Hartweizengrieß und frische Eier von Freilandhühnern aus Italien.
Der Teig wird langsam, sanft und kalt verarbeitet, um den vollen Wert der Zutaten zu bewahren.
In den wichtigsten Phasen, dem Ausrollen des Teigs, dem Schneiden und Formen des Teigs, wird auf jede überflüssige Technik verzichtet und durch die Natürlichkeit handwerklicher Geschicklichkeit ersetzt, die aus vertrauten Bewegungen besteht, die wir alle von Natur aus haben, wenn wir die Küche betreten .
Um den maximalen Geschmack während der Trocknungsphase bei sehr niedrigen Temperaturen zu bewahren, ist es besser, den Strang zu formen und ihn mit den Händen auf das Gestell zu legen.
Dadurch bleiben Geschmack und Duft des Grießes mit den Eiern besser erhalten. Die auf dem Foto sind mit Pesto und Moscioli.
EIGENSCHAFTEN: Schnittbreite: 4 mm Schnittlänge: 30 mm Ordnerstärke: 0,9 mm.
Kochzeit 4/5 Minuten
