Olimpia - Rosè del Marche Rosato IGT

AUSGEZEICHNETES PRODUKT EXZELLENZ LEBENSMITTELINNOVATION

Die Produktion ist der Vereinigung Marchese del Grillo Fabriano vorbehalten

EINSTUFUNG: Marche Rosé IGT

PRODUKTIONSBEREICH: Hergestellt und abgefüllt in Numana, im Keller des Bauernhofs Conte Leopardi.

WEINBERG: Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Unternehmens, wo die Konzentration an aktivem Kalkstein im Boden sehr hoch ist, was den Trauben wertvolle Eigenschaften verleiht.

ERNTE: Die Ernte erfolgt in der ersten Septemberwoche, wenn die Trauben vollreif sind und die Trauben von Hand ausgewählt werden.

HERSTELLUNGSTECHNIK: Die frisch geernteten Trauben werden mit Trockeneis (CO2) gekühlt und entrappt. Der Most wird zusammen mit den Schalen einige Stunden lang einer Kryomazeration unterzogen.
Nach sanfter Pressung wird der gewonnene Vorlaufmost bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen vergoren. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und zwei Monate lang verfeinert.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Klar, pfirsichrosa. Weich und samtig mit frischen Noten von Zitrusschalen und Akazienblüten. Anhaltend, frisch und sauber mit guter Komplexität am Gaumen, abgerundet mit mineralischen Noten.

EMPFOHLENE PAARUNG: Dank des angenehm fruchtigen Aromas passt es gut zu leckeren Fisch- und hellen Fleischgerichten, Wurstwaren und frischem Käse.

SERVIERTEMPERATUR: Je nach Kombination kann es kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden

ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol.