Verdicchio di Matelica Doc Biologico - 75cl

Vino a fermentazione spontanea, vinificato in maniera artigianale, maturazione in acciaio per 9 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi, leggera filtrazione. Tappo raso.

Premi
Vini buoni d'Italia: 4 stelle

Il vino presenta aromi primari di media intensità, freschi, semplici ma ben definiti, caratterizzati da frutti verdi e agrumi, impreziositi da una nota di erba aromatica fresca (aneto). Al palato il vino spicca più che al naso, con un grado alcolico medio e ben integrato, una acidità rinfrescante, aromi leggermente più intensi e un marcata mineralità. Il buon bilanciamento tra frutto e acidità [freschezza], la buona integrazione dell'alcool e un finale ammandorlato di una certa persistenza lo caratterizzano senza dubbio come un "buon" vino.

Caratteristiche 

Uve: verdicchio 100%
Altitudine: 430 m s.l.m.
Esposizione: sud ovest
Vigneto: 4 ettari
Terreno: prevalentemente argilloso, con chiazze di sabbia, ricco di calcare
Allevamento: guyot mono e bilaterale
Resa per ettaro: 75 q.li per ettaro
Vendemmia: prima settimana di ottobre. Uve raccolte a mano in piccole cassette con selezione.
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni, lenta, a temperatura controllata
Affinamento: maturazione in acciaio per 9 mesi “sur lie”, affinamento in bottiglia 3 mesi
Grado alcolico: 13 % vol.

Descrizione del vino

Aspetto: cristallino, colore giallo paglierino con sfumature verdoline
Profumo: aromi intensi e  gradevoli, fruttati e floreali con note evidenti di mela gialla, agrumi, nocciola, mandorla e zagara
Gusto: buona corrispondenza con il naso, in bocca è secco, caldo e morbido. Ha una piacevole freschezza e sapidità, è intenso ed equilibrato,  con finale persistente ammandorlato, tipico di questo vitigno.
Abbinamenti: perfetto con primi a base di pesce o brodetti della costa marchigiana, formaggi di media stagionatura, affettati o carni bianche di animale da cortile
Temperatura di servizio: 12° C