Sassocorvo - Marche Rosso I.G.T 2018

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Un vino corposo, ma con gradazioni mai troppo sostenute e con una morbidezza che scaturisce da una macerazione sostanzialmente breve ed intervallata da follature eseguite nel modo tradizionale.

È gradevole quando è bevuto giovane, ma la conservazione di alcuni mesi in botti di rovere tradizionale rende il vino più apprezzabile anche più maturo.

Vitigno: Montepulciano – Cabernet Sauvignon

Denominazione: Marche Rosso I.G.T.

Terreno: Argilloso – Calcareo. Esposizione Sud – Sud/Est 502m slm

Sistema d’allevamento: Doppio capovolto / Guyot in base ai corpi vigneto

Epoca di vendemmia: Prima/seconda settimana di ottobre, a piena maturazione

Modalità di raccolta: Manuale in cassette

Vinificazione: Diraspatura e fermentazione in tini di acciaio inox con rimontaggi e delestages in base all’annata. Macerazione post fermentativa fino al raggiungimento della giusta estrazione.

Affinamento: In botti di rovere di piccola pezzatura.

Note sensoriali: Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: intenso, fruttato e con note speziate.

Gusto: ampia struttura, piacevolmente bevibile.

Abbinamenti: Primi elaborati, carni rosse, selvaggina, formaggi e salumeria.

Temperatura di servizio: 15 – 18 ° C