Robbione - Vernaccia DOC 2013

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Robusto e corposo, il Robbione è prodotto con la tecnica dell'appassimento naturale. Questa tipologia di Vernaccia, la Vernaccia Nera, può competere con vitigni a bacca rossa di fama mondiale.

Classificazione: Serrapetrona DOC

Vitigno: 100% Vernaccia Nera

Vigneto: Vigna Piccola e Vigna Colli

Allevamento: Guyot semplice

Vendemmia: Seconda decade di Ottobre, a mano, selezione grappoli, diradamento estivo

Vinificazione: Appassimento naturale, fermentazione per 15 giorni in vasche d'acciaio con temperatura  24° - 26° C.

Affinamento: 12 mesi in acciaio, 36 mesi in botte di legno di rovere da 25 hl e 12 mesi in bottiglia

Gradazione: (media) 15% vol.

Produzione: (media ) 9.000 bottiglie

Caratteristiche: Colore rosso rubino con rifessi violacei. Profumo che evoca inizialmente eleganti sfumature balsamiche  quali liquirizia e rosmarino. Seguono i sentori di frutti rossi, prugna e amarena. Gusto morbido e vellutato, ben equilibrato, di elevata eleganza e persistenza

Abbinamenti: Selvaggina, carni rosse, brasati, piatti in porchetta, polenta e ossobuco

Suggerimenti: Servire in calice Riedel Bordeaux 416/00, ad una temperatura di circa 18 °C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno 1h  prima di servirlo o meglio in decanter