Marmellata di Arance e Zenzero - 225g

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Marmellata di Arance e Zenzero lavorata in forma artigianale. La frutta utilizzata è il 60%, la sua raccolta viene effettuata nel momento meno caldo della giornata e viene lavorata di seguito.  

Il 40% è zucchero semolato bianco, questo garantisce conservazione alla confettura per un lungo periodo senza dover utilizzare conservanti, coloranti e addensanti.

Le confetture vengono invasate ad una temperatura di 95°, non vengono pastorizzate perciò concentrano tutte le caratteristiche principali: densità, dolcezza, equilibrio.

Le piante da cui nascono i frutti crescono secondo il ciclo biologico senza interventi artificiali, garantendo naturalezza all’uomo e meno inquinamento da parte di prodotti nocivi per il pianeta.

Frutta utilizzata: 100 gr per 100 gr - Zuccheri totali: 45 gr per 100 gr

Zona di produzione: Cantiano (PU)

Ingredienti: arance, zucchero, zenzero, scorza di limone.

NO coloranti, conservanti e addensanti.

PREPARAZIONE

I frutti vengono raccolti durante la notte, impedendo che il caldo sole estivo ne rovini le proprietà. Il giorno dopo sono lavate e messe in un deposito frigorifero a 4° C per 6-7 ore.

Dopo essere stati bolliti a bassa temperatura per due ore circa, i frutti devono essere puliti, scartando le pietre, gli steli e le foglie, poi si deve far bollire di nuovo fino a 100° C. 

Si aggiunge gradualmente lo zucchero, facendo attenzione al PH. Occorre raggiungere una densità ideale, tenendo sotto controllo anche il colore del prodotto, che non deve diventare scuro. Attraverso appositi macchinari il prodotto è inserito in barattoli di vetro a una temperatura di 90°. Si lavano i barattoli e 24 ore dopo li si etichettano.

NOTE

Gli ingredienti che compaiono in etichetta sono gli unici utilizzati. Le confetture non contengono né coloranti, né conservanti o sostanze chimiche.