Gasperino - Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut
PRODOTTO PREMIATO EXCELLENCE FOOD INNOVATION
Produzione riservata a Associazione Marchese del Grillo Fabriano
TIPOLOGIA: Vino spumante bianco
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto, Silvoz e Guyot RESA: 90 quintali di uva a ettaro
VITIGNO: Verdicchio (autoctono)
PRIMA ANNATA DELLA CUVEE: 2021
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
TERRENO: Di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia
ZONA DI PRODUZIONE: Collinare (500/600 mt. slm) nei comuni di Cupramontana e Apiro (Regione Marche)
LAVORAZIONE: Raccolta manuale e anticipata delle uve. Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti (charmat)
COLORE: Giallo con riflessi verdi, brillante e cristallino con un’effervescenza fine e persistente
PROFUMO: Delicati sentori floreali di acacia e mimosa, fiori gialli e note fruttate di mandorla e pesca SAPORE: Secco, delicato, abbastanza morbido, notevole freschezza e delicata sapidità. Piacevoli sentori finali aromatici di mandorla (tipici del Verdicchio)
ABBINAMENTI: È un vino conviviale, che invita a tanti brindisi, tutto l’anno. Eccellente aperitivo, si abbina con piatti delicatamente strutturati, come crostacei bolliti conditi con maionese, frutti di pesce, olive all’ascolana fritte e fritto misto all’italiana, insalate di tonno e legumi, paste fredde e insalate di riso
CALICE CONSIGLIATO: Calice a flûte di media altezza