Rigatoni - grano duro coltivati e macinati in Italia ad essiccazione lenta in bronzo - Carla Latini - 500gr

Rigatoni ad essicazione lenta a bassa temperatura solo da grani duri italiani. I più amati al mondo: protagonisti di un celebre spot di Federico Fellini.

Questi rigatoni hanno la cartella sottile, sono delicati ma 'energici' al tempo stesso. Perfetta tenuta di cottura e sapore unico.

Adatti a qualsiasi tipo di condimento corposo che sia di terra o di mare o di verdure. Classici alla gricia o alla amatriciana, quelli che vedete scorrendo la foto sono con piselli, fave e velo di guanciale.

Per fare questa pasta si lavora la semola, ottenuta da una miscela di grani duri italiani con le classiche trafile di bronzo. Viene applicata un’attenta essiccazione a bassa temperatura che dura a seconda dei formati.

In questo modo si proteggono le caratteristiche nutrizionali, organolettiche e proteiche dei grani duri che, con loro la tenacità, garantiscono un dente elegante ed una resistente tenuta di cottura. Un dente che rende la pasta Carla Latini gradevolmente masticabile, gustosa e digeribile.