Pecorino a latte crudo - 500g

Il tipico pecorino a latte crudo della Valnerina.

Per realizzare questo formaggio il latte è crudo, ovvero non portato a temperature superiori a 40°C, non pastorizzato.

I profumi dei pascoli montani sono conferiti dalla tradizione casearia della Valnerina, dalla manualità dei casari e dalle razze di pecora allevate.

L’area di produzione e lavorazione è strettamente limitata alla Valnerina e comprende i comuni di Cascia, Cerreto di Spoleto, Norcia, Monteleone diSpoleto, Poggiodomo, Preci, Sant’Anatolia di Narco, Scheggino e Vallo di Nera.

Il Pecorino a latte crudo della Valnerina è ottimo da solo o abbinato al miele prodotto in queste stesse zone.

Stagionatura: 4 mesi