Bio-Verdicchio di Matelica Doc - 75cl

Spontan vergorener Wein, handwerklich vinifiziert, 9 Monate Reifung in Stahl, 3 Monate Verfeinerung in der Flasche, leichte Filtration. Satinkappe.

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Gute Weine aus Italien: 4 Sterne

Der Wein hat Primäraromen von mittlerer Intensität, frisch, einfach, aber klar definiert, geprägt von grünen Früchten und Zitrusfrüchten, verfeinert mit einer Note frischer aromatischer Kräuter (Dill). Am Gaumen zeichnet sich der Wein stärker aus als in der Nase, mit einem mittleren und gut eingebundenen Alkoholgehalt, einer erfrischenden Säure, etwas intensiveren Aromen und einer ausgeprägten Mineralität. Die gute Balance zwischen Frucht und Säure [Frische], die gute Einbindung des Alkohols und ein mandeliger Abgang mit einer gewissen Nachhaltigkeit zeichnen ihn zweifellos als „guten“ Wein aus.

Eigenschaften

Trauben: 100 % Verdicchio
Höhe: 430 m über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Südwesten
Weinberg: 4 Hektar
Boden: überwiegend lehmig, mit Sandflecken, reich an Kalkstein
Zucht: Mono- und bilateraler Guyot
Ertrag pro Hektar: 75 Doppelzentner pro Hektar
Ernte: erste Oktoberwoche. Von Hand in kleinen Kisten geerntete Trauben mit Selektion.
Weinbereitung: sanftes Pressen, Gärung mit einheimischen Hefen, langsam, bei kontrollierter Temperatur
Verfeinerung: Reifung in Stahl für 9 Monate „sur lie“, Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate
Alkoholgehalt: 13 % vol.

Beschreibung des Weines

Aussehen: kristallin, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen
Parfüm: intensive und angenehme Aromen, fruchtig und blumig mit deutlichen Noten von gelbem Apfel, Zitrusfrüchten, Haselnuss, Mandel und Orangenblüte
Geschmack: Gute Übereinstimmung mit der Nase, im Mund ist er trocken, warm und weich. Er hat eine angenehme Frische und einen angenehmen Geschmack, ist intensiv und ausgewogen, mit einem anhaltenden Mandel-Abgang, der typisch für diese Rebe ist.
Kombinationen: Perfekt zu ersten Gängen oder Brühen auf Fischbasis von der Küste der Marken, Käse mittleren Alters, Aufschnitt oder weißem Geflügelfleisch
Serviertemperatur: 12° C