Aus Bronze gezogene Spaghetti alla Chitarra, handwerkliche Herstellung von Carla Latini – 500 gr

Ein Format abruzzesischen Ursprungs, das die Welt erobert hat.

Perfekt quadratischer Querschnitt, der auch nach dem Kochen erhalten bleibt.
Geeignet für jede Art von vollmundiger Würze, egal ob zu Land oder zu Wasser.
Klassiker sind die mit Lammragout.

Schnittlänge: 250 mm
Ordnerstärke: //
Seitenmaß: 2 mm

„Um diese Nudeln herzustellen, verarbeite ich den Grieß, der aus einer Mischung italienischer Hartweizenweizen gewonnen wird, mit den klassischen Bronzestempeln. Ich wende eine sorgfältige Trocknung bei niedriger Temperatur an, die je nach Form anhält. Auf diese Weise schütze ich die Nährwerte, die Organoleptik und den Hartweizen Weizenproteine, die mir mit ihrer Zähigkeit einen eleganten Zahn und eine widerstandsfähige Kochresistenz garantieren. Ein Zahn, der meine Nudeln angenehm kaubar, schmackhaft und bekömmlich macht“ – Carla Latini.