Carla Latini
Originale Senatore Cappelli-Stifte von 1915, Carla Latini
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Die Penne Cappelli Originale 1915 gibt es in der Grießversion, sehr ballaststoffreich, leicht bernsteinfarben, ebenso wie ihr Ohr. Der Geschmack ist intensiv, aufdringlich und die Kochbeständigkeit ist ausgezeichnet.
Die erste Verkostung sollte nur mit nativem Olivenöl extra erfolgen. Dann können Sie Ihrer kulinarischen Fantasie in leichten Kombinationen mit Gemüse der Saison, Hülsenfruchtcremes und Meeresfrüchteragout freien Lauf lassen.
Schnittlänge: 40 mm
Ordnerstärke: 1 mm
Außen-Ø: 9 mm
„Ich erinnere mich mit Stolz daran, dass bereits 1991 ein Visionär namens Carlo Latini den Anbau dieser alten italienischen Sorte wieder aufnahm. Die erste reine Pastaproduktion der Welt geht auf den November 1992 zurück.“
Die erste, die 1915 bei ENSE (National Body for Selected Seeds) registriert wurde“ – Carla Latini.
