Lonzino di Fico 300g – ein Dessert mit Trockenfrüchten des Slow Food-Präsidiums

Feigenlende ist ein immer seltener werdendes Dessert und nur in einigen Fachgeschäften erhältlich.

Die Feigen sind Dottati oder Brogiotti, getrocknet nach der reichlichen Ernte Ende September, gemischt mit anderen Zutaten der armen Bauerntradition: Mandeln, kleine Walnussstücke und Sternanissamen.

Manchmal mit etwasSapa (lange köchelnder Traubenmost) oder Mistrà (Likör, der aus der Mazeration von Anisfrüchten in Alkohol gewonnen wird) vermischt und in Feigenblätter gewickelt werden sie zu „Lonze“ oder „Lonzini“.
Sie haben eine goldbraune Farbe, sind kompakt und fest und schmecken hervorragend in Scheiben geschnitten. Heute werden sie auch vakuumverpackt, um sie das ganze Jahr über frisch zu halten.

Die in nicht zu dünne Scheiben geschnittene Lende sieht aus wie eine feine Mischung aus gemahlenen getrockneten Feigen mit Mandeln und Walnüssen. In der Nase riecht man sofort reife Früchte mit einer umhüllenden Anisnote.

Am Gaumen ist er weich und harmonisch. Wird es mit Sapa (Traubenmost) serviert, kommt seine Gesamtsüße mit Karamellnoten besser zur Geltung. Er passt hervorragend zu mittelreifem Käse und einem Glas Passito-Wein.

Saisonalität: Feigen werden von August bis September geerntet und getrocknet, Lende ist jedoch das ganze Jahr über erhältlich.

Vakuumverpackt im Karton: 300 g.