Gourmet-gewürztes Kissen aus handwerklicher Produktion – 1,3 kg

Guanciale ist ein gepökeltes Fleisch aus Schweinebacken, das etwa fünf Tage lang mit Salz einmassiert wird. Mit Pfeffer und Chilischote wird es mit Rosmarin und Salbei gewürzt, um das Fleisch noch schmackhafter zu machen.

Die Reifung dauert 60 bis 90 Tage und findet in Umgebungen mit optimalem Klima und optimaler Luftfeuchtigkeit statt. Es wird in der Küche in verschiedenen Rezepten und Saucen verwendet: Carbonara-, Grau- und Amatriciana-Nudeln

Hergestellt und verarbeitet vom Cesmar Salumificio im Herzen des Apennins durch eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und ausschließlich mit einheimischen Schweinen.

Schweinebacke wird aus dem Bauch und den Rippen des Schweins gewonnen und mit natürlichen Zutaten wie Salz, Pfeffer, Chilischote, Gewürzen und natürlichen Aromen gewürzt. Alle Produkte unterliegen während des gesamten Produktionsprozesses sorgfältigen und gewissenhaften Qualitätskontrollen und unterliegen den strengsten Zertifizierungen zu diesem Thema (ISO 9001; IFS; IGP), außerdem sind sie frei von künstlichen Konservierungsmitteln.

Wir garantieren hohe Qualität und maximale Frische, werden vakuumverpackt versendet und gelagert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren.