Faberius - Verdicchio di Matelica DOCG - Riserva 2019

Verdicchio di Matelica Doc war 1967 der erste „Doc“-Weißwein aus der Region Marken.

Die sensorische Charakterisierung dieses autochthonen Weins ist Ausdruck des typischen Bodens und Klimas des oberen Vallesina : das einzige wichtige Tal in der Region Marken, das von Norden nach Süden ausgerichtet ist und im Osten durch die „Kulisse des Monte San Vicino“ geschlossen wird Wie ein großer Damm blockiert es die thermische Antriebskraft der Adria. Dadurch entsteht ein Klima, das hinsichtlich der Temperaturschwankungen kontinental, hinsichtlich der Sonneneinstrahlung jedoch mediterran ist.

Rebsorte : Verdicchio 100 %

Name: Verdicchio di Matelica DOC

Boden: Tonig – kalkhaltig
Süden – Süd-/Ostausrichtung 502 m über dem Meeresspiegel

Landwirtschaftssystem: Doppelt invertiert/Guyot basierend auf den Weinbergskörpern

Erntezeit : Erste/zweite Oktoberwoche, voll
Reifung

Sammelmethode : Manuell in Kartons

Wein machen: Die Trauben werden sorgfältig entrappt. Anschließend wird er sanft gepresst und der gewonnene Most wird durch kalte statische Dekantierung geklärt. Anschließend gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern.

Raffinesse: Am Ende der Gärung erfolgt die Reifung auf der Feinhefe in Edelstahlbehältern für mehrere Monate. Es folgt eine 15-monatige Verfeinerung im Stahltank. Der ungefiltert abgefüllte Wein (er kann einen leichten natürlichen Rückstand aufweisen) wird drei Monate lang weiter verfeinert.

Sensorische Hinweise: Farbe: Gelb mit leichten grünlichen Reflexen.
Bouquet: intensiv, frisch, mit einem Hauch von Blumen und weißen Früchten.
Geschmack: rein und herzhaft, mit starker Frische und typischer Bitternote.

Paarungen : Die typischen Eigenschaften von Verdicchio di Matelica,
In dieser Interpretation machen sie daraus einen Wein, der sich praktisch mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren lässt, vom langen Aperitif bis hin zu Fisch- oder weißem Fleischgerichten. Besonders geeignet für seine Frische zu Wurstwaren oder Käse und Grillgerichten.

Betriebstemperatur: 8 – 12 °C