Das Plateau, auf dem es angebaut wird, liegt 1.400 Meter über dem Meeresspiegel, inmitten der Sibillini-Bergkette.
Diese Linsen Sie weisen Zweig-, Geschmacks-, Farb- und Anbaueigenschaften auf, die sowohl auf die besondere Produktionsumgebung als auch auf die traditionellen Anbautechniken zurückzuführen sind, die seit Jahrhunderten unverändert geblieben sind.
Wenn wir über Hülsenfrüchte sprechen, könnten wir deren physikalische Eigenschaften beschreiben einfache, aber wesentliche Produkte der Natur auf unterschiedliche Weise: Ihre Vielfalt, Form und Eigenschaften ermöglichen es uns, nicht nur den Gaumen zu verschönern, sondern auch die Worte, mit denen wir die Geschichte dieser Produkte erzählen können. Eine der häufigsten Hülsenfrüchte auf unseren Tischen ist La Linse , eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit.
Ursprünglich aus Kleinasien stammend und bereits in der Bibel erwähnt, ist die Linse auch auf unserer Halbinsel sehr berühmt: Mit ihrer runden, leicht abgeflachten Form und der je nach Sorte unterschiedlichen Farbe kommt diese Hülsenfrucht in verschiedenen italienischen Gebieten vor. Kurz gesagt, ein wahres gastronomisches Juwel mit einzigartigen Eigenschaften und Merkmalen.
CASTELLUCCIO-LINSE
Unter den verschiedenen in Italien produzierten Linsenarten findet man in Umbrien eine der ältesten und schmackhaftesten Sorten dieser Hülsenfrucht: die Linsen aus Castelluccio di Norcia . Dieses Produkt prägt sich tatsächlich in die Erinnerung derjenigen ein, die diese Gegend besuchen: Sie kommen angebaut in den Karstebenen von Castelluccio di Norcia , etwa 1600 Meter über dem Meer, an einem Ort, der für seine tiefe landschaftliche Schönheit bekannt ist, dem Nationalpark Monti Sibillini.
Die Castelluccio-Linse ist eine Produkt IGP und stellt eine der Exzellenz des italienischen gastronomischen Erbes dar.
DIE CASTELLUCCIO-EBENE
Die Stadt Castelluccio liegt etwa 28 km vom eindrucksvollen Norcia entfernt und ist jedes Jahr Gastgeber der Blüte seiner Ebene (von manchen wegen seiner Schönheit auch „Klein-Tibet“ genannt), ein Spektakel, das zumindest fesselt und anzieht 200.000 Besucher pro Jahr . Die Ebene ist sanft von Bergen umgeben, die wiederum mit Wiesen bedeckt sind, deren Farben sich je nach Jahreszeit ändern. Es ist das Gleiche, aber immer anders und ermöglicht es dem Besucher Gehen Sie eine Symbiose mit der Natur ein , der absoluten Herrin dieser Orte.
Um das Blütenfest genießen zu können, muss man bis Ende Mai und Anfang Juli warten, eine Zeit, in der sich die Ebene von Castelluccio in eine verwandelt Farbenpracht : Neue Blumen erblühen und neue Farbtöne explodieren in der gesamten Gegend. Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, dass es sich bei der Ebene von Castelluccio um eine Ebene handelt berühmt für verschiedene Outdoor-Aktivitäten die Sie unternehmen können: Wandern, Mountainbiken, Bogenschießen, um nur einige zu nennen.
EIGENSCHAFTEN DER CASTELLUCCIO-LINSEN
Castelluccio-Linsen sind sehr klein und haben eine dünne Schale, was sie auszeichnet hervorragend für die Verdauung und vermeidet im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten ein anfängliches Aufweichen. Darüber hinaus kocht es 20 Minuten lang, ohne seine Haut zu verlieren.
Die Castelluccio-Linse wird in Papier-, Steingut- oder Glasbehältern gelagert und über einen längeren Zeitraum an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt. Dank seines hohen Proteingehalts handelt es sich um ein Produkt mit a erheblicher Nährwert , insbesondere in Verbindung mit Getreide.
Darüber hinaus werden Castelluccio-Linsen in Umbrien oft mit und in Verbindung gebracht begleitet von typischen Apennin-Wurstwaren.
DIE UMBRISCHE LINSE BEWEGT DIE LOKALE WIRTSCHAFT
Dank Linsen sind sie es Es gibt viele umbrische Unternehmen , die es tatsächlich herstellen etwa 5.000 Doppelzentner pro Jahr , obwohl die Produktion dieses Produkts recht begrenzt bleibt.
Aufgrund der zwischen August und Oktober 2016 registrierten Erdbeben bestand die Gefahr, dass die Linsenernte in Castelluccio ausfallen würde, aber dank des Engagements der örtlichen Agrargemeinden zusammen mit Best Of the Apps konnte der Ernteausfall vermieden werden .
Unter anderem wurde 2017 die Castelluccio-Linse gefeiert zwanzig Jahre nach der gemeinschaftlichen Anerkennung der g.g.A (Geschützte geografische Angabe).